不变的味道

    我们世界总是不断的发生变化，但是有些事是永远不变的，阿妈做菜的味道在我味蕾上不曾改变。

    松软绵密的人参果、散发着清香的糌粑、香甜可口的酥油奶茶……这些都是我阿妈的拿手好菜，其中我最喜欢的一道就是人参果牦牛酸奶。这种人参果是我们高海拔藏区所独有的，也叫“蕨麻”。小巧玲珑的，像个棕褐色的小葫芦，它含有多种营养素，闻起来香香的，每当到了秋天，我和阿妈会一起去挖人参果。这是一个收获的季节，也是牧民朋友们最开心的一个季节。

    记得小时候的一年秋天，我和阿妈带着工具去挖人参果。它长在山脚下有肥沃土壤的地方，到了那里以后，我不知道人参果是怎么挖的，只能边看着阿妈边模仿她的样子。几个小时过去了，我只挖到了一点点，心里打起了退堂鼓。阿妈看着我笑了笑，不知道是笑我傻，还是笑我可爱，此时的阿妈已经挖了满满的一袋。阿妈宽慰我说：“没关系的，第一次你已经很棒了。”最后阿妈指了指那边有茂盛叶子的地方，她耐心地给我讲解，叶子多的地方，那也是人参果最多的地方。我连忙跑过去，正如妈妈所说的，这里有一大片人参果。我也认真学着阿妈的样子，蹲坐在地上，俯趴着，一只手抓着叶子，另一只手高高抡起锄头挖了起来，可是收获还是没有多少。妈妈又在一旁告诉我，找到了以后，要耐心一点，挖深一点，人参果就在不远处。在阿妈的指导下我也收获满满，看着我的成果，我开心得合不拢嘴。

    早上阿妈早早地起了床，拿着盛牛奶的木桶去挤牛奶了。她要趁天亮前，牦牛还没有放出去，把牛奶挤出来。我赶紧穿衣服和阿妈一起去了，我在一旁看着阿妈挤牛奶，只见阿妈的手指在牛身上轻轻地按摩，然后熟练地挤出新鲜的牛奶，给人一种非常轻松的错觉，我不自觉的也将手伸了过去，阿玛握着我的手，一步一步地教我怎样挤牛奶，只有亲自体验过了才知道有多难，阿妈没有松开我的手，我咬牙坚持了下来，后来我也学会挤牛奶了。

  将挤完的牛奶倒入锅中，将牛奶煮沸，等牛奶冷却到不烫手的温度后，再加入少量的酸奶作引子，搅拌均匀，盖上盖子发酵就变成美味的酸奶。将挖回来的人参果晾干、洗净、煮熟，锅里再放上酥油使它融化，与人生果充分的搅拌，就做出美味的人参果。盛上一碗酸奶，撒上白砂糖，加上裹满酥油的人参果，怎样一份绝美的食物？我挖起一勺放进嘴里，淡淡的甘甜弥漫整个口腔。我和阿妈吃得津津有味，但我更知道这美味的背后是怎样的付出。

    在重要的节日中，比如我们的藏历新年，人参果牦牛酸奶是餐桌上必不可少的菜肴。牦牛酸奶撒上白砂糖，就像一座座的雪山，是纯洁吉祥的象征，不管是谁在那天都会吃上一碗人参果牦牛酸奶，祈祷吉祥。阿妈看着我们姊妹几个吃的满嘴酸奶的样子，幸福的笑着。

    我的阿妈就是这样一位朴实的牧民，不善言辞，没有学问，但是她用勤劳，养育了我。用她对我的爱，做成的一道道食物里，有她要教我的品格。无论时间如何变化，妈妈对我的爱不变，那一道道食物在我的味蕾上不变，在我的记忆里不变。